نکته‌های مهم در پخت خورش قیمه نذری
۱. برای پخت خورش قیمه نذری حتما یک روز قبل لپه را خیس و چند بار آب آن را عوض کنید تا نفخ آن خارج شود.
۳. برای پخت حتما از پیار داغ فراوان استفاده کنید.
۳. حتما از گوشت گوسفند استفاده کنید.
۴. برای طعم دار کردن از زردچوبه، ادویه هفت رنگ و دارچین استفاده کنید.
۵. در هنگام پخت چند عدد پیاز بزرگ را پوست کنده و درون خورش بگذارید تا بپزد. بعد از پختن پیاز آن را از درون خورش خارج کرده و کامل میسک کرده و مجدد درون خورش بریزید. با این کار خورش غلظت خوبی خواهد داشت.
۶. علاوه بر اضافه کردن رب از گوجه فرنگی رنده شده هم استفاده کنید.
۷. برای روغن انداختن خورش چند قالب یخ به خورش‌تان اضافه کنید.
۸. برای سرخ کردن سیب زمینی‌ها به روغن علاوه بر نمک مقداری زردچوبه هم بزنید و سیب زمینی‌ها را قبل از سرخ کردن برای چند دقیقه در آب جوش، بجوشانید.
۹. لیمو امانی را از یک روز قبل با چاقو چند عدد سوراخ کرده و درون آب بگذارید تا تلخی پوست آن خارج شود.
۱۰. هرگز برای خورش قیمه از رب انار یا رب نارنج به عنوان چاشنی استفاده نکنید، زیرا رنگ خورش شما را تیره می‌کند.
ارسال نظر شما
مجموع نظرات : 0 در انتظار بررسی : 0 انتشار یافته : 0