در کل، انار میوه ایده آل پاییز و زمستان و سرشار از ویتامین‌ها و املاحی مانند B۵، B۶، C، پتاسیم، مس و… است. ما نیز در این مطلب به خواص این میوه و ارائه نکاتی برای خرید، نگهداری و دانه کردن آن پرداخته ایم.
۱. ضد سرطان
انار به عنوان منبع آنتی اکسیدانی قوی، خوراکی ایده آل برای پیشگیری از سرطان در برنامه روزانه است و حتی می‌تواند مانع پیشرفت بیماری شود. البته تاثیر آن در مقابله با سرطان پروستات ملموس‌تر است و می‌تواند روند تکثیر سلول‌های سرطانی را به یک سوم برساند. عملکرد آن نسبت به سرطان پستان و پروستات ناشی از تنظیم هورمون‌های استروژن است و تانین‌های موجود در آن با فعال شدن در سیستم گوارش در برابر سرطان کولون موثر خواهد بود. ایزوفلاون‌های (فیتواستروژن ها) انار نیز به کاهش سلول‌های سرطانی کمک می‌کنند و تاثیر قابل توجهی در این خصوص دارند.
۲. ضد پیری
خاصیت آنتی اکسیدانی انار این بار نیز به عنوان یک راهکار طبیعی ضدپیری بیش از پیش مورد توجه تولیدکنندگان محصولات آرایشی است. در واقع، انار بر فیبر‌های پوست اثر می‌گذارد و حالت کشسانی بهتری به آن می‌بخشد.
البته ۸۰ درصد این فواید از طریق مصرف خوراکی تامین می‌شود و استعمال خارجی چندان تاثیری ندارد. به این ترتیب که ماساژ موضعی روزانه آب انار رقیق شده با روغن زیتون روی پوست می‌تواند به برطرف شدن لکه‌های قهوه‌ای کمک کند.
۳. ضدسرفه
شاید عجیب به نظر برسد، اما انار یک ماده غذایی موثر برای سرفه است. درواقع، ویتامین B۶ که انار سرشار از آن است باعث تقویم سیستم ایمنی بدن می‌شود. به این تاثیر عالی باید خواص ضدالتهابی فلاونوییدها (نوعی از اکسیدان ها)، عملکرد ضدباکتریایی و ضدویروسی و تانین‌ها را نیز اضافه کرد. از این پس برای تسکین سرفه‌های مزمن، یک تا دو بار در روز آب انار را غرغره کنید.
۴. ضدسوءهاضمه
از قدیم گفته می‌شد انار برای بهبود بیماری‌های گوارشی مفید است که البته از لحاظ علمی نیز تایید شده است. در کل، فلاونوییدها، تانین‌ها و فیبر‌ها ترکیبات عالی برای سیستم گوارش هستند که ناشی از عملکرد ضدباکتریایی، ضدویروسی و ضدالتهابی آنهاست. به علاوه، انار می‌تواند به تسکین نفخ، اسهال و… کمک کند.
۵. ضدچربی
انار، میوه مناسبی برای سیستم قلبی- عروقی است و از جنبه‌های مختلف مفید است؛ کلسترول بد خون (LDL) و فشار خون را کاهش می‌دهد و جریان خون را نیز بهبود می‌بخشد. حتی ترکیبات انار باعث می‌شود جذب چربی‌ها طی فرایند هضم کاهش پیدا کند.
۶. ضدآلزایمر
مصرف منظم انار می‌تواند از بروز اختلالات عصبی پیشگیری کند. گرچه هنوز مطالعات دقیقی در این باره انجام نگرفته، اما به نظر می‌رسد تاثیر اکسیدانی انار می‌تواند نقش محافظتی در برابر اختلالات عصبی مرتبط با پیری و بیماری‌هایی مانند آلزایمر داشته باشد.
تداخل انار با دارو‌ها
طبیعی بودن خوراکی‌ها و خواص درمانی آن‌ها دلیل بی احتیاطی در مصرف آن‌ها نمی‌شود. به عنوان مثال، اگر فردی تحت درمان دارو‌های کاهنده کلسترول خون با ایه استاتین است، باید پیش از مصرف روزانه انار با پزشک معالجش مشورت کند، زیرا ممکن است تاثیرات استاتین در بدن افزایش یابد و مسمومیت ایجاد شود.
بهترین روش نگهداری
انار را می‌توان در محیطی خنک حدود ۵ درجه سانتی گراد به مدت ۴ ماه نگهداری کرد. البته نباید دیگر میوه‌ها را کنار انار گذاشت، زیرا انار گاز اتیلن آزاد می‌کند که باعث رسیدن سریع‌تر آن‌ها می‌شود. همچنین در دمای معمولی محیط تا حدود ۲ هفته و در جامیوه‌ای یخچال تا ۱ ماه قابل نگهداری است. جالب است بدانید انار قابل کنسرو شدن نیست، اما می‌توان دانه هایش را خشک یا منجمد کرد و ماه‌ها در ظرف دربسته نگه داشت.
۵ نکته برای خرید
۱. انار کاملا گرد و بزرگ را انتخاب کنید، زیرا انار‌های کوچک‌تر معمولا کم آب‌تر و ترش هستند.
۲. میوه سنگین نشان می‌دهد دانه‌ها کاملا آب دارند.
۳. هرچه رنگ پوست میوه تیره‌تر باشد، دانه‌ها شیرین ترند. انار کاملا رسیده پوستی به رنگ نارنجی مایل به قهوه‌ای تا قرمز تیره دارد.
۴. وقتی آرام به پوست انار ضربه بزنید با صدایی شبیه ضربه زدن به فلز داشته باشد.
۵. پوست میوه باید کاملا صاف و براق و بدون پوسیدگی باشد.
یادتان باشد که …
۱. درخت انار بومی ایران و قرن‌ها در سراسر مدیترانه و همچنین آسیای مرکزی کشت می‌شد. طعم دلچسب آب انار و خاصیت عطش زدایی آن برای کاروان‌های تجاری که از بیابان‌های خشک عبور می‌کردند بسیار ایده آل بود.
۲. این میوه توسط سربازان، کاشفان و مخاطره جویان اسپانیایی به جزایر کارائیب و آمریکای لاتین رسید.
۳. درخت انار نه تنها یک درخت میوه، بلکه درختی زینتی با گل‌های قرمز و برگ‌های براق زیباست. ارتفاع آن نیز ممکن است به ۶ متر برسد و امروزه در تمامی کشور‌ها دیده می‌شود. البته عمر بسیار طولانی دارد و در بعضی مناطق از جمله کاخ ورسای فرانسه به دو قرن نیز می‌رسد.
۴. در مصر باستان این میوه به عنوان نمادی از جاه طلبی یا رفاه شناخته می‌شد.
۵. در حال حاضر تونس، ترکیه، مراکش، مصر، ایران، هند و افغانستان مهم‌ترین تولیدکنندگان انار در جهان و مصر و ترکیه صادرکنندگان اصلی این میوه هستند.
۶. برداشت انار از نیمه شهریور آغاز می‌شود و تا نیمه دی ادامه دارد.
ارسال نظر شما
مجموع نظرات : 0 در انتظار بررسی : 0 انتشار یافته : 0